Le secteur du froid industriel et commercial au Maroc connaît une forte expansion, soutenue par des projets d'envergure comme la future ville alimentaire. Nacer Yazami, président de l'Association marocaine des professionnels du froid (AMPF), souligne l'importance d'une conception rigoureuse et d'une maintenance adéquate pour garantir la performance de ces infrastructures. Le marché, évalué à 7 milliards de dirhams, regroupe environ 400 entreprises et génère plus de 30.000 emplois, mais souffre d'une dépendance technologique vis-à-vis de l'étranger. La nécessité d'adopter des fluides respectueux de l'environnement et de former des techniciens qualifiés sont des défis majeurs à relever pour assurer la durabilité et l'efficacité de la chaîne du froid.